Le procédé de fermentation dans un biodigesteur est un processus naturel de dégradation de la matière organique qui se réalise en absence d´oxygène (anaérobiose) et qui s´accompagne d´une production d´un gaz combustible, le «biogaz», composé essentiellement de méthane, gaz inflammable.
La mise en place d´un biodigesteur va permettre de diminuer la charge polluante de la biomasse : fruits pourris et fanes de bananier.
Les excréments des latrines sont évacués grâce à l'eau récupérée des douches vers un bassin où sont cultivées des jacinthes d'eau.
Les jacinthes d'eau épurent les eaux usées. Cette eau épurée est utilisée pour l'irrigation (culture du jatropha) ou en pisciculture.
Les jacinthes d'eau sont broyées et mélangées dans le biodigesteur.
Le biogaz produit dans le biodigesteur est stocké avant sa distribution.
Les résidus, appelés digestats, sont utilisés comme engrais pour les cultures.
Utilisation du biogaz : brûleurs, générateur électrique, micro entreprises.